ولد مصطفى فتحي فى الثانى عشر من شهر مايو عام 1994 بمدينة نبروه بالدقهلية، وبدأ مسيرته الكروية فى موسم 2012 / 2013 حينما انتقل إلى نادى بلقاس ومن ثم إلى نادى الزمالك، وفى موسم 2017 رحل مصطفى فتحى عن نادى الزمالك فى رحلة احترافية بالدورى السعودى، وبالتحديد فى فريق التعاون، قبل أن يعود مجدداً إلى الزمالك فى موسم 2018 ثم خرج معاراً لفريق سموحة ليعود بعدها للزمالك ومنها للتعاون السعودى مجددا، واستقر به الحال في صفوف بيراميدز في صيف 2022، على سبيل الإعارة قبل أن يفعل النادي السماوي بند شراء اللاعب نهائيًا في صيف 2023. بدأ مصطفى فتحي مسيرته الدولية مع منتخب مصر الأول في 2015 ضد تنزانيا، وخلال 8 سنوات لعب مصطفى فتحي 21 مباراة دولية مع منتخب مصر، وسجل هدفين.